​동해옛날된장은 

메주콩과 소금으로 만든 자연 발효식품인 재래식(토종) 된장입니다.

된장을 받으시면 락앤락 김치통같은 사각통에 담아 된장을 꾹꾹 눌러주세요

공기와 물이 접하지 않도록 집에 있는 비닐랩을 넉넉히 잘라 된장 표면위에 붙여주시고

비닐랩 위에 굵은 소금을 뿌려 놓으면

???? 꽃가지는 덜피고 된장은 짜지지 않는 효과가 있습니다.

???? 싱크대 또는 햇볕 안드는 실내에 보관하세요(21도~25도)!!

​

먹을때만 랲을 들춰 드시고 다시 붙여주세요~

양이 많으면 꼭 소분해서 드시길 추천드립니다!(공기에 자주 노출되면 꽃가지가 필 수 있어요)

​

고객님들이 받으시는 된장은 8개월~11개월 숙성된 된장 입니다

12~14개월이면 발효가 왕성한 때이므로

그 이후 시간이 흐른뒤 냉장고에 넣으면 맛변화가 적어지니 참고하시기 바랍니다.

​

실온에 두시고 드시다 (씁쓸한맛 신맛 등) 맛이 살짝 변한 것 같으면 햇볕 잘 드는 곳에 보름이상 놔두세요, 그럼 맛이 돌아옴니다 신기하죠?

맛이 변했다고 버리지 마세요. 된장은 섞는 음식이 아닙니다.

하얗게 핀 꽃가지는 숟가락으로 문지르거나 아래위로 섞어 주시면 사라집니다.

​

정 찝찝하시면 꽃가지 핀 부분만 버리시길 권장 드려요.

된장안에는 몸에 좋은 효모균들이 엄청 많다고 하죠,

된장 곰팡이 효모균이 우리 몸에 들어가서 암균하고 싸우는 역할을 하기 때문에 된장은 꼭 많이드시길 권장드리는 음식 중 하나 입니다.

청국은 끓이면 효능 효과가 떨어지고 생거를 먹어야 하지만, 생거로 드시기엔 부담스럽잖아요~

​

1kg 은 금방 먹기 때문에 통 그대로 드셔도 괜찮습니다.

3kg은 통에 옮겨 실온 보관해서 드시길 추천드립니다.

살아서 숨쉬고 있는 애들(발효를 왕성하게 하고있음)을

바로 온도가 낮은 냉장고에 넣으면 발효가 정지 된다고 해요,

즉 발효가 왕성히 되고 있는 효모균을 죽여서 먹는 꼴이지요

14개월이후부터는 냉장고에 넣으면 맛의 변화가 줄어드니 넣더라도 14개월 이후부터 넣길 추천드리구요

된장도 김치처럼 묵으면 묵을수록 색깔도 좋아지고, 향도 좋고, 맛도 정말 좋아지는 음식입니다.

​

혹시 집에 드시고 계신 된장에 꽃가지가 폈다고 버리지 마세요

상한게 아니 꼭 위 방법대로 해보시길 추천드려요